Час приготування: 1 година 30 хвилин (з урахуванням просочування) ⏱️ Складність: Висока ⭐⭐⭐⭐
🛒 Інгредієнти:
Для коржів:
- Борошно — 3 склянки 🌾
- Вода — 1 склянка 💧
- Олія (рафінована) — 1/2 склянки 🌻
- Какао-порошок — 1/2 склянки
- Цукор — 1 склянка
- Сода — 1 ч. л. (погашена оцтом)
- Сіль — 1/4 ч. л. 🧂
Для кокосового крему:
- Кокосове молоко (жирне, 17-19%) — 800 мл 🥥
- Цукор — 1 склянка
- Кукурудзяний крохмаль — 4 ст. л.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
Для шоколадної глазурі:
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Вода або рослинне молоко — 3 ст. л. 💧
- Олія (рафінована) — 1 ст. л. 🌻
👨🍳 Покроковий процес приготування:
- Замішування тіста 💧 У великій мисці змішайте всі сухі інгредієнти для коржів: борошно 🌾, какао, цукор, соду та сіль 🧂. В окремому посуді змішайте воду та олію 🌻. Поступово вливайте рідку суміш у суху, постійно помішуючи вінчиком, щоб не було грудочок. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук. Розділіть його на 8 рівних частин.
- Випікання коржів 🔥 Розігрійте духовку до 180°C. Кожну частину тіста тонко розкатайте на пергаменті у вигляді прямокутника (або кола, як на фото). Випікайте кожен корж 5-7 хвилин. Вони мають бути м’якими, але не пересушеними. Дайте коржам повністю охолонути.
- Кокосовий крем 🥥 У невеликій кількості кокосового молока розчиніть крохмаль. Решту молока закип’ятіть із цукром. Влийте крохмальну суміш тонкою цівкою, постійно помішуючи. Варіть на маленькому вогні до загустіння. Зніміть, додайте ваніль. Накрийте плівкою «в контакт» і охолодіть.
- Збирання торта ✨ Викладіть один корж на тарілку. Рівномірно розподіліть по ньому частину охолодженого кокосового крему. Повторіть процес, чергуючи коржі та крем, поки не використаєте всі інгредієнти. Верхній корж залиште без крему.
- Шоколадна глазур 🌻 Приготуйте шоколадну глазур, прогрівши какао, цукор, воду (або рослинне молоко) на маленькому вогні. Додайте олію 🌻 для блиску. Покрийте верх та боки торта шоколадною глазур’ю.
- Просочування ❄️ Залиште торт «Спартак» просочуватися при кімнатній температурі на 2 години, а потім поставте в холодильник мінімум на 6 годин (або на ніч).
💡 Поради господині:
- Консистенція крему 🥥 — щоб крем був густішим, можна додати до нього 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю і прогріти на маленькому вогні 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
- Подача ❄️ — подавайте торт охолодженими, щоб крем та глазур стабілізувалися.
