Червона сочевиця — це ідеальна основа для швидких супів, адже вона готується миттєво і сама по собі перетворюється на ніжне пюре. Печений болгарський перець додає страві глибини смаку та яскравого сонячного кольору.
Час приготування: 35 хвилин ⏱️ Складність: Легка ⭐
🛒 Інгредієнти:
- Червона сочевиця — 200 г 🥣
- Болгарський перець (великий, червоний) — 2 шт. 🌶️
- Морква — 1 шт. 🥕
- Цибуля — 1 шт. 🧅
- Часник — 2 зубчики 🧄
- Овочевий бульйон або вода — 800 мл
- Оливкова олія — 2 ст. л. 🌻
- Томатна паста — 1 ст. л. 🍅
- Спеції: паприка (бажано копчена), кумин, сіль, перець 🧂
- Лимонний сік — для балансу смаку 🍋
👨🍳 Покроковий процес приготування:
- Печений перець 🌶️ Перець змастіть олією і запікайте в духовці при 200°C до появи чорних підпалин (близько 15–20 хв). Покладіть у пакет на 5 хв, щоб він “пропарився”, потім легко зніміть шкірку та видаліть насіння.
- Овочева засмажка 🧅🥕 Дрібно наріжте цибулю 🧅 та моркву 🥕. Обсмажте їх у каструлі з товстим дном на оливковій олії до м’якості. Наприкінці додайте подрібнений часник 🧄 та томатну пасту 🍅, прогрійте 1 хвилину.
- Сочевиця та спеції ✨ Додайте промиту сочевицю 🥣 та всі спеції (паприку, кумин). Перемішайте, щоб спеції розкрили свій аромат.
- Варка ♨️ Залийте овочі бульйоном або водою. Доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні 15–20 хвилин до повної готовності сочевиці.
- Поєднання 🌶️🥣 Додайте в каструлю нарізаний м’якуш печеного перцю. Зніміть суп з вогню.
- Блендування ✨ За допомогою блендера збийте суп до ідеально гладкого стану. Додайте лимонний сік 🍋, сіль та перець за смаком. Якщо суп занадто густий — додайте трохи окропу.
💡 Поради господині:
- Подача 🌿 — цей суп неймовірно смакує з підсмаженим на сухій пательні хлібом, посипаним гарбузовим насінням або дрібкою паприки.
- Смак 🔥 — копчена паприка — це секретний інгредієнт, який разом із печеним перцем створює ефект приготування на багатті.
