Ці вареники виходять неймовірно ніжними, майже хмаринками. Додавання маку в тісто дарує цікаву текстуру, а гарячий вишневий соус перетворює звичайний сніданок на ресторанний десерт.
Час приготування: 20 хвилин ⏱️ Складність: Легка ⭐
🛒 Інгредієнти:
Для вареників:
- Кисломолочний сир (жирний, сухий) — 400 г 🧀
- Яйце — 1 шт. 🥚
- Борошно — 3–4 ст. л. (залежить від вологості сиру) 🌾
- Мак (сухий) — 1 ст. л. ⚫
- Цукор — 1 ст. л.
- Ванільний цукор — дрібка ✨
- Сіль — дрібка 🧂
Для вишневого соусу:
- Вишня (заморожена, без кісточок) — 200 г 🍒
- Цукор — 2 ст. л.
- Крохмаль (кукурудзяний) — 1 ч. л. (розведений у 2 ст. л. холодної води)
- Вершкове масло — 10 г 🧈
👨🍳 Покроковий процес приготування:
- Сирна основа 🧀 Сир протріть через сито або добре розімніть виделкою. Додайте яйце 🥚, цукор, ваніль, сіль 🧂 та мак ⚫. Ретельно перемішайте.
- Замішування 🌾 Поступово додавайте борошно. Тісто має залишатися злегка липким, але тримати форму. Не переборщіть із борошном, щоб вареники не стали “гумовими”.
- Формування ✨ Присипте стіл борошном. Розкатайте тісто в довгу “ковбаску” та наріжте її невеликими шматочками по діагоналі (ромбиками).
- Варка ♨️ Опустіть вареники в киплячу підсолену воду. Як тільки вони спливуть на поверхню, варіть ще 1 хвилину і діставайте шумівкою.
- Вишнева магія 🍒 Поки вариться вода, покладіть вишню 🍒 з цукром у сотейник. Доведіть до кипіння. Влийте розведений крохмаль, постійно помішуючи, поки соус не загусне. Додайте шматочок масла 🧈 для блиску.
- Подача ✨ Викладіть гарячі вареники на керамічну тарілку та щедро полийте густим вишневим соусом.
💡 Поради господині:
- Мак ⚫ — для більш інтенсивного смаку мак можна заздалегідь злегка обсмажити на сухій пательні.
- Сметана 🥛 — якщо любите традиції, додайте ложку холодної густої сметани зверху на гарячий вишневий соус.
