Ці сирники особливі. Ми замінимо звичайне пшеничне борошно на кокосове, що додасть їм неймовірного аромату та ніжної, майже кремової текстури всередині. А хрусткі кокосові пластівці та кисленький ягідний соус створять ідеальний баланс.
Час приготування: 25 хвилин ⏱️ Складність: Легка ⭐
🛒 Інгредієнти:
Для сирників:
- Кисломолочний сир (жирний, віджатий від вологи) — 400 г 🧀
- Яйце — 1 шт. 🥚
- Кокосове борошно — 2-3 ст. л. 🌾
- Цукор або підсолоджувач — 1-2 ст. л.
- Ванільний цукор — дрібка ✨
- Сіль — маленька дрібка 🧂
- Кокосові пластівці (для панірування) — 2 ст. л. 🥥
Для ягідного кюлі (соусу):
- Заморожені ягоди (малина, смородина або суміш) — 150 г 🍓
- Цукор — 1 ст. л.
- Вода — 1 ст. л.
👨🍳 Покроковий процес приготування:
- Сирна маса 🧀 Сир ретельно розімніть виделкою або протріть через сито, щоб не було великих грудочок. Додайте яйце 🥚, цукор, ваніль та дрібку солі 🧂.
- Секретний інгредієнт 🌾 Додайте кокосове борошно. Дайте масі постояти 5 хвилин, щоб борошно ввібрало зайву вологу. Тісто має стати слухняним і легко ліпитися.
- Формування ✨ Сформуйте невеликі сирники, обваляйте їх у кокосових пластівцях 🥥 та злегка притисніть, надаючи форми шайб.
- Смаження 🔥 Обсмажте сирники на розігрітій пательні з невеликою кількістю олії до рум’яної скоринки з обох боків. Якщо вони вийшли товстенькими, можна потримати 2 хвилини під кришкою на мінімальному вогні.
- Ягідний кюлі 🍓 Поки смажаться сирники, прогрійте ягоди з ложкою цукру та води в сотейнику, поки вони не пустять сік і соус трохи не загусне.
- Подача ✨ Викладіть сирники стопкою на керамічну тарілку. Щедро полийте теплим ягідним соусом.
💡 Поради господині:
- Текстура 🧀 — не додавайте занадто багато кокосового борошна, сирники мають залишатися “сирними”, а не “борошняними”. Кокосове борошно дуже добре вбирає вологу.
- Смак 🥥 — щоб підсилити кокосовий смак, замість звичайної олії для смаження використовуйте кокосову.
