Головний секрет ідеальних запечених кабачків — не перетворити їх на кашу. Ми наріжемо їх досить крупно (брусочками або товстими кружальцями), додамо зовсім трохи оливкової олії та запечемо на високій температурі. Вони залишаться соковитими, але збережуть приємну текстуру.
Час приготування: 25 хвилин ⏱️ Складність: Легка ⭐☆☆
🛒 Інгредієнти:
- Кабачки (молоді, з тонкою шкіркою) — 2-3 шт. 🥒
- Оливкова олія — 1.5–2 ст. л. 🌻
- Часник — 2-3 зубчики 🧄
- Сушені трави (прованські, італійські або кріп) — 1 ч. л. 🌿
- Сіль, чорний перець — за смаком 🧂
- Свіжа зелень (петрушка або кріп) — для подачі 🌿
👨🍳 Покроковий процес приготування:
- Нарізання 🥒🔪 Кабачки промийте та обсушіть. Оскільки вони молоді, шкірку зчищати не потрібно. Наріжте їх уздовж довгими брусочками (на 4–6 частин кожен) або товстими кружальцями завтовшки близько 1.5 см.
- Ароматна заправка 🧄🌻 У великій мисці змішайте оливкову олію, пропущений через прес часник, сушені трави та чорний перець.Порада: сіль на цьому етапі краще не додавати, щоб кабачки завчасно не пустили забагато соку.
- Обвалювання 📐 Викладіть кабачки в миску із заправкою і добре перемішайте руками, щоб кожен шматочок покрився тонким шаром ароматної олії.
- Запікання 🔥⏲️ Розігрійте духовку до 200°C. Деко застеліть пергаментом. Викладіть кабачки в один шар на відстані один від одного (це важливо, щоб вони саме запікалися, а не тушкувалися). Тільки тепер рівномірно присоліть їх зверху. Запікайте 15–20 хвилин до появи красивої золотистої скоринки.
- Подача 🍽️✨ Гарячі кабачки перекладіть на тарілку, посипте свіжою дрібно нарізаною зеленню.
💡 Поради господині:
- Хрустка скоринка 🧀 — за 5 хвилин до готовності можна притрусити кабачки жменею натертого пармезану або звичайного твердого сиру.
- Ідеальний соус 🥣 — ця закуска неймовірно смакує з легким соусом: змішайте натуральний йогурт, дрібно нарізаний свіжий огірок, кріп та краплю лимонного соку.
