Ніжна біла риба, тушкована в ароматному кокосовому соусі з молодими овочами — це справжня насолода. Страва виходить дуже соковитою, а поєднання шпинату та цукіні додає свіжості та користі.
Час приготування: 25 хвилин ⏱️ Складність: Легка ⭐
🛒 Інгредієнти:
- Філе тріски — 500 г 🐟
- Кокосове молоко (жирне) — 250 мл 🥥
- Цукіні (невеликий) — 1 шт. 🥒
- Шпинат (свіжий) — 100 г 🌿
- Цибуля-шалот або біла частина порею — 1 шт. 🧅
- Часник — 2 зубчики 🧄
- Лимонний сік — 1 ст. л. 🍋
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Сіль, свіжомелений чорний перець — за смаком 🧂
- Дрібка куркуми — для золотистого кольору (за бажанням) ✨
👨🍳 Покроковий процес приготування:
- Підготовка риби 🐟 Філе тріски промийте, обсушіть паперовим рушником та наріжте великими порційними шматочками. Збризніть лимонним соком 🍋, посоліть та поперчіть 🧂.
- Овочева основа 🥒🧅 Цукіні наріжте тонкими півкільцями або соломкою. Цибулю та часник 🧄 дрібно подрібніть.
- Пасерування 🔥 У глибокій пательні або сотейнику розігрійте олію. Обсмажте цибулю до прозорості, додайте часник та цукіні 🥒. Готуйте 3–4 хвилини на середньому вогні.
- Кокосовий соус 🥥 Влийте кокосове молоко 🥥. Додайте дрібку куркуми для апетитного кольору. Доведіть до легкого кипіння.
- Тушкування риби 🐟🌿 Обережно викладіть шматочки тріски в соус. Накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні 7–10 хвилин. За 2 хвилини до готовності додайте листя шпинату 🌿 — воно має просто зів’янути в гарячому соусі.
- Фінальний штрих ✨ Спробуйте соус на сіль та перець. Подавайте страву гарячою.
💡 Поради господині:
- Гарнір 🍚 — ця риба ідеально смакує з відвареним рисом басматі або кіноа, які вберуть у себе весь неймовірний кокосовий соус.
- Риба 🐟 — замість тріски можна використовувати будь-яку іншу білу рибу (хек, минтай або тилапію).
