Секрет пишності цього омлету — у смаженні під щільною кришкою на маленькому вогні. Овочі ми спочатку злегка припустимо, щоб вони стали м’якими й віддали свій аромат, а сир додамо наприкінці, щоб він тягнувся при кожному шматочку.
Час приготування: 15 хвилин ⏱️ Складність: Легка ⭐☆☆
- Калорійність на 100 г: 124 ккал
- Білки: 32% | Жири: 54% | Вуглеводи: 14%
🛒 Інгредієнти:
- Яйця — 3 шт. 🥚
- Молоко (або нежирні вершки) — 50 мл 🥛
- Твердий сир (наприклад, сулугуні або моцарела) — 50 г 🧀
- Болгарський перець — 1/2 шт. 🫑
- Помідор — 1 шт. 🍅
- Зелена цибуля або кріп — кілька пір’їн 🌿
- Вершкове масло (або оливкова олія) — 10 г 🧈
- Сіль, чорний перець — за смаком 🧂
👨🍳 Покроковий процес приготування:
- Овочева підготовка 🔪🍅 Помідор та болгарський перець наріжте невеликими кубиками. Зелень дрібно нашаткуйте. Твердий сир натріть на середній або крупній тертці.
- Яєчна основа 🥣 У глибокій мисці з’єднайте яйця з молоком, сіллю та перцем. Злегка збийте все виделкою або вінчиком до однорідного стану (сильно збивати в піну не потрібно).
- Обсмажування овочів 🔥🫑 На пательні розтопіть шматочок вершкового масла. Викладіть перець та помідори. Обсмажуйте їх на середньому вогні протягом 2–3 хвилин, щоб вони пустили сік і трохи зм’якшили.
- Магія омлету 🍳⏱️ Рівномірно розподіліть овочі по дну пательні та залийте їх яєчною сумішшю. Одразу зменште вогонь до мінімуму, накрийте пательню щільною кришкою і готуйте близько 5–6 хвилин. Верх омлету повинен повністю схопитися.
- Сирний фінал 🧀✨ Відкрийте кришку, щедро посипте омлет натертим сиром та зеленню. Знову накрийте кришкою буквально на 1 хвилину, щоб сир повністю розплавився.
- Подача 📐 Акуратно складіть омлет навпіл (книжкою) прямо на пательні або викладіть цілим на теплу пласку тарілку.
💡 Поради господині:
- Соковитість 🍅 — якщо помідор занадто водянистий, перед обсмажуванням можна прибрати рідку серединку з насінням, щоб омлет не “поплив”.
- Варіанти 🍄 — до овочевої бази ідеально пасують кілька скибочок печериць або жменя свіжого шпинату.
