Це не просто запечена картопля. Завдяки особливій техніці підготовки вона виходить з неймовірно хрусткою золотистою скоринкою зовні та ніжною, як пюре, всередині. А аромат розмарину та часнику миттєво створює атмосферу затишної вечері.
Час приготування: 50 хвилин ⏱️ Складність: Легка ⭐
🛒 Інгредієнти:
- Картопля (бажано сортів для запікання) — 800 г 🥔
- Часник — 4–5 зубчиків 🧄
- Свіжий розмарин — 2 гілочки (або 1 ч. л. сухого) 🌱
- Оливкова олія (або домашня соняшникова) — 3 ст. л. 🌻
- Вершкове масло — 20 г 🧈
- Сіль морська, свіжомелений чорний перець — за смаком 🧂
- Паприка або дрібка куркуми — для кольору 🎨
👨🍳 Покроковий процес приготування:
- Попередня підготовка 🥔 Картоплю очистіть і наріжте великими часточками (на 4 або 6 частин). Покладіть у каструлю з підсоленою водою, доведіть до кипіння і варіть рівно 5–7 хвилин. Вона має стати м’якою лише зверху, але залишитися твердою всередині.
- “Струшування” для скоринки ✨ Злийте воду. Накрийте каструлю кришкою і кілька разів інтенсивно струсіть картоплю. Це створить на поверхні крохмалистий “пух”, який при запіканні перетвориться на ту саму легендарну хрустку скоринку.
- Ароматна заправка 🧄🌱 У великій мисці змішайте олію, розтоплене вершкове масло 🧈, сіль, перець, паприку, подрібнений розмарин 🌱 та пропущений через прес часник 🧄.
- Масаж для картоплі 🥣 Висипте картоплю в миску з маринадом і обережно перемішайте, щоб кожна часточка була рівномірно вкрита пряною сумішшю.
- Запікання 🔥 Викладіть картоплю на деко в один шар. Запікайте при 200°C близько 30–35 хвилин. В середині процесу обережно переверніть часточки для рівномірного рум’янцю.
- Подача ✨ Перекладіть у нашу улюблену керамічну форму. Подавайте гарячою, прикрасивши свіжою зеленню.
💡 Поради господині:
- Масло 🧈 — суміш рослинної олії та вершкового масла дає найкращий результат: олія відповідає за хрускіт, а масло — за ніжний вершковий аромат.
- Часник 🧄 — якщо не хочете інтенсивного гострого смаку, запікайте зубчики часнику цілими в лушпинні разом із картоплею, вони стануть солодкими та кремовими.
