Час приготування: 1 година ⏱️ Складність: Середня ⭐⭐⭐
🛒 Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно — 1 склянка 🌾
- Вода — 1 склянка 💧
- Олія (рафінована) — 1/2 склянки 🌻
- Цукор — 1/2 склянки
- Сода — 1/2 ч. л. (погашена оцтом)
- Сіль — 1/4 ч. л. 🧂
Для начинки:
- Мед (рідкий) — 1/2 склянки 🍯
- Волоські горіхи (подрібнені) — 1 склянка 🥜
- Родзинки або фініки — 1/2 склянки
- Кориця — 1/2 ч. л.
👨🍳 Покроковий процес приготування:
- Замішування тіста 💧 Змішайте в мисці сухі інгредієнти: борошно 🌾, цукор, соду та сіль 🧂. В окремому посуді змішайте воду та олію 🌻. Поступово вливайте рідку суміш у суху, постійно помішуючи вінчиком, щоб не було грудочок. Тісто має за консистенцією нагадувати рідку сметану.
- Випікання вафель 🔥 Розігрійте вафельницю (найкраще підходить стара радянська для тонких вафель). Змастіть поверхні олією 🌻. Налийте 1-2 ст. л. тіста, закрийте і випікайте 1-2 хвилини до золотистого кольору.
- Формування ✨ Відразу після випікання, поки вафля ще гаряча, скрутіть її в трубочку навколо дерев’яної палички або ручки ложки. Дайте трубочкам повністю охолонути і стати хрусткими.
- Начинка 🍯 Горіхи 🥜 злегка підсмажте на сухій сковорідці та подрібніть. Змішайте з медом 🍯, дрібно нарізаними сухофруктами та корицею. Отриману суміш наповніть охолоджені вафельні трубочки за допомогою кондитерського мішка або вузької ложки.
💡 Поради господині:
- Консистенція начинки 🍯 — щоб начинка була густішою, можна додати до неї 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю і прогріти на маленькому вогні 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
- Подача 🥜 — занурте краї готових трубочок у медовий сироп і посипте подрібненими горіхами, як на фото.
