Час приготування: 45 хвилин (з урахуванням просочування) ⏱️ Складність: Легка ⭐
🛒 Інгредієнти:
Для пісного коржа:
- Борошно — 1 склянка 🌾
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Цукор — 1 склянка
- Вода — 1 склянка 💧
- Олія (рафінована) — 1/2 склянки 🌻
- Сода — 1 ч. л. (погашена оцтом)
- Сіль — 1/4 ч. л. 🧂
Для кокосового крему:
- Кокосове молоко (жирне, 17-19%) — 800 мл 🥥
- Цукор — 1 склянка
- Кукурудзяний крохмаль — 4 ст. л.
- Свіжовижатий сік лайма або лимона — 2-3 ст. л.
- Цедра лайма — 1 ч. л.
Для просочування та подачі:
- Міцна кава — 1 склянка ☕
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Склянки або стаканчики — 4-6 шт.
👨🍳 Покроковий процес приготування:
- Замішування тіста 💧 Змішайте в мисці всі сухі інгредієнти для пісного коржа: борошно 🌾, какао, цукор, соду та сіль 🧂. В окремому посуді змішайте воду та олію 🌻. Поступово вливайте рідку суміш у суху, постійно помішуючи вінчиком, щоб не було грудочок. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук.
- Випікання коржа 🔥 Розігрійте духовку до 180°C. Викладіть тісто у змащену олією 🌻 форму (квадратну або прямокутну). Випікайте корж 30-35 хвилин. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою. Дайте коржу повністю охолонути.
- Кокосовий крем з лаймом 🥥 У невеликій кількості кокосового молока розчиніть крохмаль. Решту молока закип’ятіть із цукром. Влийте крохмальну суміш тонкою цівкою, постійно помішуючи. Варіть на маленькому вогні до загустіння. Зніміть, додайте сік та цедру лайма. Накрийте плівкою «в контакт» і охолодіть.
- Збирання десерту ✨ Наріжте охолоджений корж на невеликі кубики або розімніть у крихту. Викладіть на дно кожної склянки частину коржа. Збризніть його міцною кавою ☕. Рівномірно розподіліть по ньому частину охолодженого кокосового крему з лаймом. Повторіть процес, чергуючи корж та крем, поки не використаєте всі інгредієнти. Верхній шар залиште без крему.
- Просочування ❄️ Залиште пісне Тірамісу в стаканчиках просочуватися в холодильнику мінімум на 2 години. Перед подачею посипте насиченим какао-порошком.
💡 Поради господині:
- Крем 🥥 — щоб крем був густішим, можна додати до нього 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю і прогріти на маленькому вогні 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
- Подача ❄️ — подавайте Тірамісу охолодженими, щоб крем стабілізувався.
