Цей рецепт дозволяє приготувати куряче філе неймовірно соковитим без використання жирних соусів чи панірування з борошна. Ми використовуємо лише чистий білок, що робить страву максимально корисною для атлетів.
📊 Харчова цінність на 100 г: 135 ккал | Білки: 26 г | Жири: 3 г | Вуглеводи: 1 г
⏱ Час приготування: 20 хвилин | ⭐ Рівень складності: Легкий
🛒 Інгредієнти
- Куряче філе (грудка) — 400 г
- Яєчні білки — 3 шт. (жовтки не використовуємо)
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Спеції: сушений часник, копчена паприка, чорний перець.
- Оливкова олія — 1 ч. л. (для змащування пательні).
👨🍳 Покрокове приготування
- Підготовка м’яса: Куряче філе наріжте плоскими скибочками (як на відбивні) та злегка відбийте через плівку.
- Маринування: Змішайте м’ясо з соєвим соусом та спеціями. Залиште на 10 хвилин для м’якості волокон.
- Кляр: Яєчні білки збийте вінчиком або виделкою до легкої піни (не до піків, просто щоб зруйнувати структуру).
- Термічна обробка: Кожен шматочок курки занурте у збитий білок. Викладайте на розігріту та злегка змащену олією антипригарну пательню.
- Готування: Смажте під кришкою на середньому вогні по 4–5 хвилин з кожного боку. Білок створить захисну оболонку, яка збереже весь сік всередині м’яса.
