Вишуканий варіант сніданку для особливого ранку. Гречані млинці виходять більш ароматними та ситними, ніж звичайні пшеничні, а поєднання вершкового сиру з рибою — це класика, яка ніколи не набридає.
Час приготування: 35 хвилин ⏱️ Складність: Середня ⭐⭐
🛒 Інгредієнти:
Для млинців:
- Борошно гречане — 100 г 🌾
- Борошно пшеничне (для еластичності) — 50 г
- Молоко — 350 мл 🥛
- Яйця — 2 шт. 🥚
- Розтоплене вершкове масло — 20 г 🧈
- Сіль — дрібка 🧂
- Цукор — 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Крем-сир (класичний) — 200 г 🧀
- Лосось слабосолоний — 150 г 🐟
- Свіжий кріп — невеликий пучок 🌿
- Лимонний сік — кілька крапель 🍋
👨🍳 Покроковий процес приготування:
- Тісто для млинців 🥣 Збийте яйця 🥚 з сіллю та цукром. Поступово влийте молоко 🥛, додаючи обидва види борошна 🌾. Ретельно перемішайте вінчиком, щоб не було грудочок. Наприкінці додайте розтоплене масло 🧈.Порада: Дайте тісту “відпочити” 15–20 хвилин. Гречане борошно має увібрати вологу, тоді млинці будуть краще тримати форму.
- Смаження 🔥 Добре розігрійте пательню. Смажте тонкі млинці до золотистого кольору з обох боків. Завдяки маслу в тісті, пательню можна змастити лише один раз на початку.
- Підготовка начинки 🐟🌿 Лосось 🐟 наріжте тонкими слайсами. Кріп 🌿 дрібно подрібніть і змішайте з крем-сиром 🧀, додавши краплю лимонного соку для свіжості.
- Формування ✨ Кожен млинець змастіть тонким шаром крем-сиру. Викладіть шматочки лосося.
- Подача 📐 Згорніть млинці трубочками або трикутниками. Можна розрізати їх навпіл під кутом для більш вишуканої презентації.
💡 Поради господині:
- Еластичність 🌾 — якщо ви хочете зробити млинці повністю безглютеновими (тільки на гречаному борошні), додайте в тісто ще одне яйце, щоб вони не рвалися.
- Свіжість 🥒 — до начинки можна додати тонкий слайс свіжого огірка — це додасть приємного хрускоту.
