Головна проблема курячого філе — сухість. Але ми вирішимо її за допомогою додавання кабачка або цибулі безпосередньо у фарш. Це зробить рулет ніжним, а перепелині яйця додадуть користі та краси.
Час приготування: 1 година ⏱️ Складність: Середня ⭐⭐
🛒 Інгредієнти:
- Курячий фарш (бажано суміш грудки та стегна) — 700 г 🍗
- Перепелині яйця — 8–10 шт. 🥚
- Цибуля ріпчаста — 1 шт. 🧅
- Кабачок (маленький) — 100 г (для соковитості) 🥒
- Часник — 2 зубчики 🧄
- Сіль, перець, паприка — за смаком 🧂
- Свіжа зелень (петрушка) — кілька гілочок 🌿
👨🍳 Покроковий процес приготування:
- Підготовка яєць 🥚 Відваріть перепелині яйця (4 хвилини після закипання), охолодіть у холодній воді та обережно почистіть.
- Секретний фарш 🥣🥒 До курячого фаршу додайте дрібно нарізану цибулю 🧅 та натертий на дрібній тертці кабачок (попередньо відіжміть зайвий сік). Додайте пропущений через прес часник 🧄, сіль та спеції. Ретельно вимішайте та відбийте фарш об миску, щоб він став щільним.
- Формування рулету 📐 На лист пергаменту або силіконовий килимок викладіть фарш прямокутним шаром товщиною близько 1.5–2 см. У центр в ряд викладіть варені яйця 🥚.
- Закручування 🌀 За допомогою пергаменту обережно підніміть краї фаршу та з’єднайте їх, формуючи щільний батон. Защипніть краї, щоб яйця опинилися всередині “тунелю”.
- Запікання 🔥🍗 Загорніть рулет у пергамент або фольгу (як велику цукерку). Запікайте при 180°C протягом 35–40 хвилин. За 10 хвилин до кінця розгорніть верх, щоб рулет трохи підрум’янився.
- Відпочинок ⏱️ Це важливо: дайте рулету повністю охолонути, перш ніж нарізати. Тоді зріз буде ідеально рівним, а яйця не випадатимуть.
💡 Поради господині:
- Колір 🎨 — додайте у фарш дрібно нарізану паприку або кріп для яскравих вкраплень.
- Подача 🥗 — найкраще смакує з легким гірчичним соусом або хріном.
