Це не просто сніданок, це справжній вибух весняної свіжості та енергії! Ми перетворили класичну томатну шакшуку на більш ніжну, ароматну та вітамінну версію. Поєднання соковитого шпинату, солодкого горошку та солонуватої фети — це гастрономічне задоволення, яке не потребує зайвих вершків чи м’яса.
Час приготування: 20 хвилин ⏱️ Складність: Легка ⭐
🛒 Інгредієнти:
Для основи:
- Яйця (найсвіжіші) — 3-4 шт. 🥚
- Шпинат (свіжий або бебі-шпинат) — великий пучок (близько 200 г) 🌱
- Зелений горошок (можна заморожений) — 1/2 склянки 🟢
- Цибуля (найкраще біла або порей) — 1 шт. 🧅
- Часник — 1-2 зубчики 🧄
- Оливкова олія — 2 ст. л. 🌻
Для начинки та подачі (в нашому стилі):
- Сир фета (крошений) — 80-100 г 🧀
- Свіжа зелень (кріп, петрушка, м’ята) — кілька гілочок 🌿
- Соус на основі крем-чизу (або сметани) — для основи (як на фото, за бажанням) 🥛
- Смажений арахіс (дріблений, як на фото) — жменя🥜🌰
- Цукрова пудра та кокосові пластівці (для фінального декору) 🥥✨
👨🍳 Покроковий процес приготування:
- Готуємо тісто… чи пак, основу 🥣 Шакшука готується миттєво, тому підготуйте все заздалегідь. Дрібно наріжте цибулю 🧅 та часник 🧄. Шпинат 🌱 промийте і обсушіть. Горошок 🟢, якщо заморожений, залиште на хвилинку в окропі.
- Пасерування 🔥 Добре розігрійте пательню (найкраще глибоку або нашу улюблену каструлю з двома ручками, як на фото). Змастіть олією. Обсмажте цибулю та часник до прозорості та ароматного запаху.
- Зелений вибух ✨🌱🟢 Додайте шпинат 🌱 на пательню. Він миттєво “присяде”. Постійно перемішуйте протягом 1-2 хвилин. Потім додайте зелений горошок 🟢. Посоліть, поперчіть та додайте улюблені спеції (наприклад, дрібку кумину).
- Створюємо “гнізда” 🥚 За бажанням, на дно пательні викладіть ложку крем-чизу 🥛 (як на фото), а зверху — зелену масу. Зробіть ложкою невеликі заглиблення (“гнізда”) і обережно влийте в них яйця 🥚, зберігаючи жовток цілим.
- Фарширування та запікання 🔥🧀 Присипте зелену масу та яйця половиною крошеної фети 🧀. Накрийте пательню кришкою і готуйте на середньому вогні 4–5 хвилин. Білок має повністю схопитися, а жовток — залишитися рідким.
- Подача в нашому стилі 📐✨ Зніміть з вогню. Щедро присипте рештою фети 🧀, свіжою зеленню 🌿, смаженим арахісом🥜🌰. Наприкінці — фінальний штрих: легка “хмарка” з цукрової пудри🥥✨ та кокосових пластівців (як на фото), щоб додати тієї самої вишуканої солодко-солоної нотки.
- Фінал 🥄 Подавайте прямо в пательні (каструлі), як на фото, разом із хлібом та ложкою.
💡 Поради господині:
- Сир 🧀 — фету можна замінити на моцарелу, бринзу або адигейський сир, якщо хочете більш нейтрального смаку.
- Текстура 🌾 — якщо ви хочете зробити основу більш еластичною, додайте до шпинату трохи молока 🥛 перед запіканням.
