Секрет ідеальної скумбрії — у простоті. Лимон прибирає зайву жирність, а розмарин дарує хвойну нотку, яка ідеально доповнює горіховий присмак дикого рису.
Час приготування: 45 хвилин ⏱️ Складність: Легка ⭐
🛒 Інгредієнти:
- Скумбрія (свіжоморожена) — 2 шт. 🐟
- Дикий рис (або суміш дикого та бурого) — 200 г 🍚
- Лимон — 1 шт. 🍋
- Розмарин — 2-3 гілочки (краще свіжий) 🌿
- Оливкова олія — 2 ст. л. 🌻
- Сіль, чорний перець — за смаком 🧂
- Часник — 1 зубчик (за бажанням) 🧄
👨🍳 Покроковий процес приготування:
- Гарнір із характером 🍚 Дикий рис потребує трохи більше часу, ніж звичайний. Промийте його та варіть у підсоленій воді (співвідношення 1:3) протягом 35–40 хвилин до м’якості, але щоб він залишався злегка пружним.
- Підготовка риби 🔪🐟 Скумбрію розморозьте, видаліть нутрощі та голову. Ретельно промийте та просушіть паперовим рушником. Зробіть на боках кілька неглибоких надрізів під кутом.
- Пряний маринад 🍋🌿 Натріть рибу сумішшю солі, перцю та оливкової олії. У надрізи та всередину риби вкладіть тонкі часточки лимона та маленькі гілочки розмарину. Якщо любите часник — покладіть один розчавлений зубчик всередину.
- Запікання 🔥 Загорніть кожну рибину у фольгу (нещільно) або викладіть у форму на “подушку” з лимона. Запікайте в розігрітій до 190°C духовці 20–25 хвилин. За 5 хвилин до кінця відкрийте фольгу, щоб з’явилася легка золотиста скоринка.
- Об’єднання ✨ Викладіть на тарілку порцію розсипчастого рису, а поруч — соковиту скумбрію.
- Подача 📐🍋 Збризніть готову страву свіжим соком лимона та прикрасьте свіжим розмарином.
💡 Поради господині:
- Скумбрія 🐟 — намагайтеся не перетримати рибу в духовці, щоб вона не стала сухою. 20-25 хвилин зазвичай достатньо.
- Рис 🍚 — щоб зробити гарнір ще смачнішим, додайте в готовий рис краплю вершкового масла або жменю підсмаженого мигдалю.
