Секрет успіху — у швидкому обсмажуванні на дуже гарячій пательні. Тунець готується миттєво, а хрустка стручкова квасоля з ароматом кунжуту та соєвого соусу ідеально підкреслює його благородний смак.
Час приготування: 20 хвилин ⏱️ Складність: Легка ⭐
🛒 Інгредієнти:
Для тунця:
- Стейк тунця — 2 шт. (товщиною 2.5–3 см) 🐟
- Оливкова олія — 1 ст. л. 🌻
- Сіль, суміш перців — за смаком 🧂
- Лимонний сік — 1 ст. л. 🍋
Для гарніру:
- Стручкова квасоля (свіжа або заморожена) — 300 г 🌱
- Кунжут (білий або мікс із чорним) — 1 ст. л. 🥢
- Соєвий соус — 1-2 ст. л. 🥃
- Часник — 1 зубчик 🧄
👨🍳 Покроковий процес приготування:
- Підготовка риби 🐟🧂 Стейки тунця промокніть паперовим рушником (вони мають бути сухими). Змастіть олією, посоліть, поперчіть та збризніть лимонним соком. Залиште на 10 хвилин відпочити.
- Хрустка квасоля 🌱🔥 На розігріту пательню викладіть квасолю. Обсмажуйте 5–7 хвилин до яскраво-зеленого кольору. Наприкінці додайте подрібнений часник 🄶, соєвий соус та кунжут 🥢. Потримайте на вогні ще 1 хвилину, щоб кунжут став ароматним, і знімайте.
- Смаження тунця 🔥🥩 Розігрійте пательню (найкраще гриль) до появи легкого димку. Викладіть стейки. Смажте рівно по 1.5–2 хвилини з кожного боку. На торцях має з’явитися біла смужка, але середина обов’язково повинна залишитися яскраво-рожевою (Medium Rare).
- Подача 📐✨ На неглибоку тарілку викладіть «подушку» з квасолі, а зверху — стейк тунця. Можна розрізати стейк навпіл, щоб продемонструвати ідеальну прожарку.
💡 Поради господині:
- Прожарка 🌡️ — якщо перетримати тунець хоча б зайву хвилину, він стане сухим. Пам’ятайте: ми готуємо «морську яловичину».
- Кунжут 🥢 — якщо під рукою є кунжутна олія, додайте кілька крапель у квасолю наприкінці — аромат буде фантастичним.
