Сьогодні у нашій новій рубриці Готуємо разом із Вами 📝 ми ділимося рецептом від нашої постійної читачки пані Олени. Вона стверджує, що цей домашній паштет настільки ніжний, що його можна їсти просто ложкою, а секрет криється у правильному обсмажуванні цибулі. Це ідеальний рецепт закуски для тих, хто цінує натуральні продукти та справжній домашній смак. Спробуйте приготувати цей паштет з курячої печінки – і ви назавжди забудете про магазинний варіант!
Час приготування: 30 хвилин ⏱️ Складність: Легко ⭐
🛒 Інгредієнти:
- Куряча печінка — 500 г 🥩
- Цибуля ріпчаста — 2 великі шт. 🧅
- Морква — 1 шт. 🥕
- Вершкове масло — 100 г (якісного, 82%) 🧈
- Вершки (15-20%) — 50 мл 🥛
- Цукор — 1 ч. л. (для карамелізації цибулі) 🍬
- Мускатний горіх — дрібка 🌰
- Сіль та чорний перець — за смаком 🧂
👨🍳 Покроковий рецепт від пані Олени:
- Підготовка печінки 🥩 Печінку добре промийте, видаліть усі плівочки та зайвий жир. Наріжте невеликими шматочками.
- Секретна карамелізована цибуля 🧅 Наріжте цибулю півкільцями. Обсмажте її на невеликій кількості вершкового масла з додаванням чайної ложки цукру до золотисто-коричневого кольору. Саме цей крок дасть вашому домашньому паштету неповторну солодку нотку.
- Овочі та печінка 🥕 Додайте до цибулі натерту моркву, а через 3-4 хвилини — підготовлену печінку. Смажте все разом на середньому вогні приблизно 10-12 хвилин. Печінка має стати м’якою, але не пересохнути!
- Вершковий фініш 🥛 Влийте вершки, додайте сіль, перець та мускатний горіх. Протушкуйте ще 2 хвилини і зніміть з вогню. Дайте масі трішки охолонути.
- Збивання до ідеалу ✨ Перекладіть суміш у блендер, додайте м’яке вершкове масло і збийте до абсолютно однорідного, кремового стану.
💡 Поради від читачки:
- Подача: Пані Олена радить подавати цей паштет з курячої печінки на підсмаженому багеті, прикрасивши зверху краплею ягідного джему (наприклад, журавлинного) – це справжній гастрономічний захват!
- Зберігання: Щоб паштет не потемнів зверху, залийте його в баночці невеликим шаром розтопленого вершкового масла.