Сьогодні у нашій рубриці рецепт, який змусить вашу оселю пахнути як найкраща пекарня Марселя. Наш читач Андрій каже, що готує цю італійську паляницю замість звичайного хліба до супів або просто як перекус до вина. Секрет Андрія — у великій кількості оливкової олії та «відпочинку» тіста. Це ідеальний рецепт випічки для тих, хто боїться дріжджового тіста, бо з фокаччею неможливо промахнутися!
Час приготування: 2 години (разом із підйомом тіста) ⏱️ Складність: Легко ⭐
🛒 Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 450 г 🌾
- Вода тепла — 300 мл 💧
- Дріжджі сухі — 7 г (1 пакетик) 🥯
- Сіль — 1 ч. л. (у тісто) + морська сіль для посипки 🧂
- Цукор — 1 ч. л. 🍬
- Оливкова олія — 50 мл (не шкодуйте!) 🫒
- Прованські трави (або свіжий розмарин) — за смаком 🌿
👨🍳 Покроковий рецепт від пана Андрія:
- Замішуємо тісто 🥣 У теплій воді розчиніть цукор та дріжджі, залиште на 10 хвилин до появи піни. Додайте борошно, сіль та 2 ст. л. олії. Замісіть м’яке тісто (воно може трішки липнути до рук — це нормально). Залиште в теплі на 1 годину.
- Формування ✨ Коли тісто збільшиться вдвічі, змастіть деко олією. Обережно перекладіть тісто і розтягніть його руками по всій площі. Не використовуйте качалку, нам потрібні бульбашки повітря всередині!
- Створення характерних ямок 🖐️ Пальцями зробіть глибокі заглиблення по всій поверхні домашньої фокаччі. Це — фішка цього хліба, куди потім затікатиме олія та збиратимуться трави.
- Ароматний декор 🫒🌿 Щедро полийте тісто оливковою олією, посипте прованськими травами та великою морською сіллю. Залиште ще на 20 хвилин «відпочити» на деку.
- Випікання 🔥 Відправляйте у розігріту до 200°C духовку на 20–25 хвилин до золотистої скоринки.
💡 Поради від нашого читача:
- Для гурманів: Андрій радить додати в заглиблення половинки помідорів чері або оливки — це зробить фокаччу ще соковитішою.
- Подача: Найкраще смакує ще теплою, коли скоринка хрумтить, а всередині м’якуш залишається ніжним.