Цей легендарний десерт Павлова – втілення жіночності та легкості. Крихке зовні безе та ніжне, як маршмелоу, всередині — він ідеально завершує святкову вечерю.
Час приготування: 1.5 години ⏱️ Складність: Середня ⭐⭐
🛒 Інгредієнти:
- Яєчні білки — 4 шт. 🥚
- Цукрова пудра — 220 г 🧂
- Крохмаль кукурудзяний — 1 ст. л. ✨
- Вершки (33-35% жирності) — 200 мл 🥛
- Свіжі ягоди (малина, полуниця) — для декору 🍓
👨🍳 Покроковий рецепт:
- Основа (безе) 🥣: Збийте білки до стійкої піни. Поступово додавайте пудру, продовжуючи збивати до «жорстких піків». Наприкінці обережно вмішайте крохмаль — він збереже серединку м’якою.
- Випікання (сушіння) 🔥: Сформуйте на пергаменті невеликі кошики з бортиками. Сушіть у духовці при 100°C протягом 60–80 хвилин. Дайте повністю охолонути в духовці.
- Крем та подача ✨: Збийте холодні вершки до густини. Викладіть їх у центр безе, а зверху рясно прикрасьте ягодами та ягідним топінгом.
💡 Поради від шефа:
- Ідеальна чистота: Посуд для білків має бути ідеально сухим та знежиреним, інакше безе не підніметься.
- Момент подачі: Наповнюйте безе вершками безпосередньо перед подачею, щоб основа не розмокла і залишалася хрусткою.