Квасоля — це справжній «пісний скарб», адже вона багата на рослинний білок. У поєднанні з лісовими грибами та ароматною засмажкою ця страва стає настільки насиченою, що ви забудете про м’ясо.
Час приготування: 1 година 20 хвилин ⏱️ Складність: Середня ⭐⭐⭐
🛒 Інгредієнти:
- Квасоля (біла або червона) — 300 г (або 2 банки консервованої) 🫘
- Гриби (печериці або білі) — 400 г 🍄
- Цибуля — 2 шт. 🧅
- Морква — 1 шт. 🥕
- Часник — 2 зубчики 🧄
- Томатний соус (або паста з водою) — 150 мл 🍅
- Сіль, чорний перець — за смаком 🧂
- Олія — для смаження 🌻
- Свіжа зелень (петрушка або кріп) — для подачі 🌿
👨🍳 Покроковий процес приготування:
- Підготовка квасолі 🫘 Якщо ви використовуєте суху квасолю, її потрібно замочити на ніч, а потім відварити до повної м’якості у підсоленій воді. Якщо ж у вас консервована — просто промийте її холодною водою.
- Грибна засмажка 🍄 Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на середній тертці. Обсмажте їх на олії до золотистого кольору. Додайте нарізані гриби і смажте все разом ще 7-10 хвилин, поки волога з грибів не випарується.
- Поєднання інгредієнтів ✨ Додайте до овочів відварену квасолю. Добре перемішайте, щоб смаки почали «товаришувати».
- Соус та томління 🥘 Влийте томатний соус, додайте подрібнений часник та всі спеції. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 15-20 хвилин. Наприкінці додайте свіжу зелень.
💡 Поради господині:
- Аромат 💨 — якщо додати дрібку копченої паприки, квасоля набуде неймовірного аромату страви, приготованої на багатті.
- Густина 🥣 — для більш кремової текстури частину квасолі (буквально 2 ложки) можна розім’яти виделкою безпосередньо в сковорідці.